5月7-10日，香港國際美食大賽拉開帷幕，來自全球40個(gè)國家和地區(qū)的920余名選手參賽，山東省城市服務(wù)技師學(xué)院青年教師曲笛和學(xué)生姜沛良代表中國隨團(tuán)參加比賽。
經(jīng)過激烈角逐，在sea bass（海鱸魚）專業(yè)比賽和25歲青年組全地走雞項(xiàng)目中，師徒二人分獲銀獎(jiǎng)，為祖國和山東技工教育贏得了榮譽(yù)。
▲曲笛（教師）在頒獎(jiǎng)現(xiàn)場
▲姜沛良（學(xué)生）在頒獎(jiǎng)現(xiàn)場
據(jù)悉，HKICC國際大賽是獲得世界廚師協(xié)會(huì)(World Chefs) 認(rèn)可的國際性比賽，也是亞洲地區(qū)最具有影響力的賽事。HKICC的項(xiàng)目、比賽規(guī)則及評(píng)審準(zhǔn)則均以World Chefs的評(píng)審準(zhǔn)則為依據(jù)，大賽設(shè)有西式烹調(diào)、中式烹調(diào)和糕點(diǎn)制作三大項(xiàng)目，專業(yè)組和學(xué)徒組兩大組別，其中專業(yè)組參賽者必須以所屬機(jī)構(gòu)或組織的名義參賽。
作為世界技能大賽西餐項(xiàng)目中國第一人的曲笛，在比賽前夕不斷摸索、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、反復(fù)練習(xí)，夯實(shí)基礎(chǔ)，磨練技藝，在開賽首日率先出場，在sea bass（海鱸魚）專業(yè)比賽項(xiàng)目中，她沉著冷靜，細(xì)致操作，穩(wěn)定發(fā)揮，完美地完成了作品（魚卷配炸魚球 土豆舒芙蕾 藏紅花汁）制作，憑借藏紅花汁水的獨(dú)特創(chuàng)意運(yùn)用，喜獲銀獎(jiǎng)。
城院學(xué)子姜沛良，是第45屆世界技能大賽（西餐項(xiàng)目）全國選拔賽第四名。他在前期訓(xùn)練中吃苦耐勞，認(rèn)真細(xì)致地琢磨每一個(gè)步驟，在U25Apprentice Whole Free Range Chicken(25歲青年組全地走雞）項(xiàng)目比賽現(xiàn)場，出色發(fā)揮，較好地完成了作品（菠菜奶油雞肉卷配鄉(xiāng)村雞肉面包球，南瓜泥時(shí)令蔬菜）的制作，憑借對(duì)味道的掌握和衛(wèi)生操作的規(guī)范，榮獲銀獎(jiǎng)，為中國隊(duì)再添一塊獎(jiǎng)牌。
繼世界技能大賽后，曲笛和姜沛良用實(shí)力再次向大家證明了中國西餐行業(yè)在專業(yè)水平上取得的進(jìn)步與發(fā)展。本次大賽，也充分展示了山東省城市服務(wù)技師學(xué)院的辦學(xué)實(shí)力，拓寬了學(xué)院國際化辦學(xué)視野，為學(xué)院教師參加國際性大賽積累了寶貴經(jīng)驗(yàn)。
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