英式調(diào)酒師是指在酒吧專門從事雞尾酒配制、酒水銷售、應(yīng)酬客人、就把日常管理并讓客人領(lǐng)略酒吧文化和風(fēng)情的人員。隨著酒吧業(yè)的興旺，逐漸成為一種酒吧時(shí)髦的職業(yè)，就目前行業(yè)情況，我們將調(diào)酒師分為兩種即英式調(diào)酒師和花式調(diào)酒師。英式調(diào)酒師，也稱紳士調(diào)酒師，泛指一些在各種星級(jí)酒店、賓館、商務(wù)會(huì)所或一些English pub等場(chǎng)所工作的調(diào)酒師，它是最早的調(diào)酒師，起初在英國(guó)及其一些殖民地發(fā)展起來(lái)的一種職業(yè)，比較注重英式禮儀和紳士風(fēng)度，在比較優(yōu)雅高檔的環(huán)境里為客人提供雞尾酒服務(wù)。行業(yè)要求：著職業(yè)裝，形象氣質(zhì)佳，要掌握全面的酒水知識(shí)與雞尾酒調(diào)制技術(shù)，掌握國(guó)際流行的雞尾酒配方，有較好的溝通能力與創(chuàng)新能力，掌握餐酒搭配知識(shí)，有較高的服務(wù)水準(zhǔn)，有調(diào)酒師職業(yè)資格證書(shū)、健康證方可上崗。
英式初級(jí)班：
初級(jí)調(diào)酒師國(guó)家職業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和職業(yè)道德標(biāo)準(zhǔn)、調(diào)酒器具、杯具及吧臺(tái)服務(wù)酒的理解、發(fā)酵、蒸餾、配置洋酒基礎(chǔ)、白蘭地單品及混合飲用方式 旁車、酸杏等雞尾酒伏特加 單品及混合飲用方式、白俄羅斯、重水 等雞尾酒，威士忌 單品及混合飲用方式 熱拖地、生銹釘?shù)?，講解英國(guó)、美國(guó)、日本、韓國(guó)等單品混合飲品制作 。
總課時(shí)：60課時(shí) 學(xué)期4周 學(xué)費(fèi)1380元
英式調(diào)酒中級(jí)班：
中級(jí)調(diào)酒師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)知識(shí)和職業(yè)道德標(biāo)準(zhǔn)，上百款雞尾酒故事由來(lái)、調(diào)配方法，自制雞尾酒調(diào)配和品嘗、美式韓式酒吧夜店經(jīng)典雞尾酒、制作經(jīng)典雞尾酒（紅粉佳人、椰林飄香、長(zhǎng)島冰茶、彩虹、試管、賓果等）。
總課時(shí)：60課時(shí) 學(xué)期1個(gè)月 學(xué)費(fèi)1980元
高級(jí)英式調(diào)酒班：
高級(jí)調(diào)酒師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、酒吧人員配制及吧臺(tái)管理模式、酒吧營(yíng)業(yè)、打烊流程，酒吧酒水成本合算、酒水制度與銷售技巧、承接酒會(huì)方式類型、酒會(huì)成本合算與流程、自創(chuàng)雞尾酒、自創(chuàng)雞尾酒顏色與口味配對(duì)、酒水品嘗，酒吧設(shè)計(jì)及成本核算和跟蹤服務(wù)等，子彈架、試管類、球化分子、果凍雞尾酒等。
總課時(shí)：60課時(shí) 學(xué)期1個(gè)月 學(xué)費(fèi)2780元
|
|
|
