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書(shū)讀百遍

1、測(cè)量

 

大多數(shù)人平時(shí)用的是厘升（cl，瑞士/德國(guó)通用），然后盎司（oz）也很普遍。補(bǔ)充一點(diǎn)，不要說(shuō)來(lái)一份（part），很蠢的單位，容易誤導(dǎo)，新人不知道杯子的容量，自然把握不了這個(gè)“份”的量，遇到有 part 的書(shū)就敬而遠(yuǎn)之吧。

 

2、搖

 

要注意的是先放原料再放冰，這樣就算原料放錯(cuò)了再倒出來(lái)也能再次使用，如果先放了冰，被稀釋過(guò)了那就只能倒掉了。

 

3、 攪

 

也是先料后冰，冰要高過(guò)攪杯的一半，考究的話(huà)可以先用冰把攪杯變冷，把冰倒掉，這一步對(duì)需要 ice  cold 的調(diào)酒很重要。然后用吧勺攪 30 秒左右。

 

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